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Doces Kosher
O ar medieval da vila de Trancoso acolhe o visitante que percorre as suas vielas ladeadas por portões biselados e paredes com mísulas. Despertam a atenção as casas de duas portas, uma larga e outra estreita, denominadas as judiarias de Trancoso. Os judeus povoaram a vila e transmitiram aos seus descendentes o carácter comercial que lhes era típico.
Em meados do século XIV a comuna judaica de Trancoso crescia e tornava-se rival da Guarda em importância e riqueza. Localizava-se dentro das muralhas, junto à igreja de S. João de Vila Nova, englobava a Rua Direita e a Rua da Corredoura desembocando na praça onde hoje existe a Câmara Municipal.
A feira medieval foi decisiva para o crescimento de Trancoso e da sua comuna judaica provocando, no século XV, o extravasar da judiaria. Existiriam mais de 500 habitantes judeus. Este facto provocou um litígio com a comuna da Guarda, sede do almoxarifado.
Eram judeus de Trancoso os Levi, Franco, Barzelai, Justo, Barroca. Também os Cáceres, Navarro, Souriano e Castelão. Os Tovi, Faravam, Adida, Soleima, Pasilha eram nomes comuns aos da Guarda.
O edifício mais emblemático da vila fortificada é a Casa do Gato Negro, antiga residência do rabino. Na sua fachada podem ver-se representações figuradas do Leão da Judeia e das Portas de Jerusalém. Provavelmente terá sido esta a sinagoga.
Os descendentes de Judeus originários de Portugal e Espanha são denominados de Sefarditas. A palavra tem origem na denominação hebraica para designar a Península Ibérica - que é o nome hebraico dado à região que corresponde ao chamada Al-Andalus na Península Ibérica, incluindo Espanha e Portugal.
Kashrut é o corpo da lei Judaica que trata de que alimentos podem se consumidos e como aqueles alimentos devem ser preparados e consumidos. “Kashrut” vem da raiz Hebraica Kaf-Shin-Resh, significando o ajustado, apropriado ou correcto. É a mesma raiz que dá origem à palavra geralmente mais conhecida – “kosher,” – que descreve o alimento que se encontra com estes padrões.
Novamente desde Sefarad, Delicias da Provincia oferece-lhe a possibilidade de provar a pureza dos alimentos preparados sob os rigorosos padrões do Kashrut.
Trazemos-lhe assim uma linha de compotas certificadas como produto Kosher, para que se possa deliciar com o melhor dos melhores da nossa região.
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