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Doce de Castanha
Doce feito com uma combinação de castanha, açúcar, sumo de limão e estrela de anis. Estes ingredientes depois de rigorosamente seleccionados são devidamente homogeneizados e colocados a cozer. A cozedura divide-se em duas fases: a primeira onde há uma grande libertação de água contida na fruta e a segunda, com menor evaporação é onde se dá a cozedura do doce propriamente dita e a solução vai ficando mais densa até atingir o ponto óptimo de cozedura. É então embalado em frascos de vidro e fechado hermeticamente, procedendo-se de seguida à sua pasteurização. Sofre depois um período de estabilização de cor, de textura, de aroma e sabor em câmaras de temperatura controlada, período este, onde há um acompanhamento regular e cuidado da evolução do doce. Se necessário segue-se um período de conservação em câmaras com temperatura controlada.É um doce com textura homogénea e cremosa. Tem aroma, cor e sabor característico de castanha.
Apresentação
Frasco de vidro com peso líquido de 240 g, acondicionado em caixas de cartão canelado de 9 unidades.
Armazenamento: Local fresco e seco e conservar no frio depois de aberto.
Validade: 365 dias
Sugestões
Este doce pode ser utilizado como ingrediente em sobremesas ou consumido simples acompanhando tostas, pão, bolachas ou iogurte natural.
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