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Doce de Abóbora com Avelãs
Doce elaborado com uma combinação de Abóbora, Açúcar, Casca de Laranja, Pau de Canela e avelãs. Estes ingredientes depois de rigorosamente seleccionados e higienizados são devidamente homogeneizados, e colocados a cozer. A cozedura divide-se em duas fases: a primeira fase caracteriza-se pela grande libertação da água contida na fruta, bem como pela completa higienização da mesma; a segunda fase, com menor evaporação é onde se dá a cozedura do doce propriamente dita e a solução vai ficando mais densa até atingir o ponto óptimo de concentração. É então embalado em frascos de vidro, juntamente com os frutos secos, e fechado hermeticamente, procedendo-se de seguida à sua pasteurização. Sofre depois um período de estabilização de cor, de textura, de aroma e sabor em câmaras de temperatura controlada, período este, onde há um acompanhamento regular e cuidado da evolução do doce. Se necessário segue-se um período de conservação em câmaras com temperatura controlada.É um doce com textura homogénea, onde se podem encontrar pequenos pedaços de abóbora distribuídos pelo doce, o seu sabor é complementado com pedaços de avelãs que se distribuem uniformemente. Tem um aroma quente e envolvente, cor de laranja e sabor característico de abóbora, enriquecido com avelãs.
 Apresentação
Frasco de vidro com peso líquido de 220 g, acondicionado em caixas de cartão canelado de 8 unidades.
Armazenamento: Local fresco e seco e conservar no frio depois de aberto.
Validade: 540 dias
Sugestões
Este doce pode ser utilizado como ingrediente em sobremesas ou consumido simples acompanhando tostas, pão, bolachas, iogurte natural ou requeijão.
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