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Presunto Fumado
Presunto obtido a partir de pernas de porco seleccionados, que após massajadas com sal e especiarias, são colocadas na salga durante cerca de 12 dias. Posteriormente são lavadas e enxutas dando-se depois início ao processo de cura prolongada, processo este que nunca é inferior a 9 meses. Na sua fase final do processo de cura, é sujeito a uma fumagem lenta com lenha de azinho.
Armazenamento: Local fresco e seco
Validade: 360 dias
Sugestões
apresenta um teor de sal muito baixo e um ligeiro toque de fumo como todos os bons presuntos do Norte, sendo ideal para ser consumido como aperitivo, cortado em fatias muito finas, como conduto de um bom pão regional ou como acompanhamento em alguns pratos de cozinha tradicional portuguesa. Experimente fritar.
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