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Doce de Ameixa
Doce elaborado com uma combinação de Ameixa, Sumo Concentrado de Uva e pectina. Estes ingredientes depois de rigorosamente seleccionados e higienizados são devidamente homogeneizados e colocados a cozer. A cozedura divide-se em duas fases: a primeira fase caracteriza-se pela grande libertação da água contida na fruta, bem como pela completa higienização da mesma; a segunda fase, com menor evaporação é onde se faz a adição do sumo concentrado de uva e pectina, a solução vai ficando mais densa até atingir o ponto óptimo de concentração. É então embalado em frascos de vidro e fechado hermeticamente, procedendo-se de seguida à sua pasteurização. Sofre depois um período de estabilização de cor, de textura, de aroma e sabor em câmaras de temperatura controlada, período este, onde há um acompanhamento regular e cuidado da evolução do doce.
Apresentação
Frasco de vidro com peso líquido de 230 g, acondicionado em caixas de cartão canelado de 9 unidades.
Armazenamento: Local fresco e seco e conservar no frio depois de aberto.
Validade: 365 dias
Sugestões
Este doce pode ser utilizado como ingrediente em sobremesas ou consumido simples acompanhando tostas, pão, bolachas ou iogurte natural.
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