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Marmelada com Nozes
Doce elaborado com uma combinação de Marmelo, Açúcar. Estes ingredientes depois de rigorosamente seleccionados e higienizados são devidamente homogeneizados, e colocados a cozer. A cozedura divide-se em duas fases: a primeira fase caracteriza-se pela grande libertação da água contida na fruta, bem como pela completa higienização da mesma; a segunda fase, com menor evaporação é onde se dá a cozedura do doce propriamente dita e a solução vai ficando mais densa até atingir o ponto óptimo de concentração. De seguida são lhe adicionadas as nozes,e é então embalada em tigelas de polipropileno (PP), seguindo-se um período de estabilização muito importante para aumentar a consistência e para desenvolver o aroma, cor e sabor da marmelada em câmaras de temperatura e humidade controlada, período este, onde há um acompanhamento regular e cuidado da evolução do doce. Procede-se de seguida ao fecho da embalagem, através de termosselagem em atmosfera modificada. Se necessário segue-se um período de conservação em câmaras com temperatura controlada.É uma marmelada com textura suave e fina, com pequenos grânulos provenientes da polpa de marmelo e onde se podem encontrar também pequenos pedaços de noz. Tem um aroma forte, sabor agradável e cor ligeiramente avermelhada. Ideal para cortar em fatias ou pedaços.
 Apresentação
Tigelas de polipropileno (PP) com peso líquido de 500 g, acondicionado em caixas de cartão canelado de 12 unidades. Ou em alternativa embalagens de 250 gramas, sendo neste caso acondicionadas em caixas de 9 unidades.
Armazenamento: Local fresco e seco e conservar no frio depois de aberto.
Validade: 270 dias
Sugestões
Esta marmelada pode ser utilizada como ingrediente em sobremesas ou consumido simples acompanhando tostas, pão, bolachas ou queijo.
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