A nossa tradição, os nossos métodos e a nossa reputação, vêm desde há muitas décadas, esta é uma empresa de caris familiar que resulta da vontade dos actuais proprietários darem continuidade a uma actividade enraizada na família há pelo menos 4 gerações; 1917, será o ano do arranque ininterrupto da actividade, por isso dizemos “Quase um século de tradição”.

Nesse tempo, os enchidos eram feitos artesanalmente numa divisão da casa onde o fogo e a lareira eram Reis e Senhores.

Eram os nossos bisavós, que elaboravam e colocavam os enchidos nas varas, para posteriormente serem lentamente secas e fumadas.

Esta tradição, passou de pais para filhos e de filhos para netos ao longo de 4 gerações.

De então para cá, apenas se alterou aquilo que as nossas tecnologias permitem, mantendo os métodos tradicionais de fabrico e aumentando a produção de forma a satisfazer as exigências do mercado.

O grande salto, foi no entanto dado em 1995, com a transformação da actividade do actual sócio fundador, Agostinho Fonseca dos Santos, na existente, Salsicharia Trancosense, Lda. A partir deste momento, deslocamo-nos para Trancoso, criando uma nova unidade de raiz, com instalações amplas e bem equipadas, (segundo a legislação em vigor), que nos permitiu dar resposta ao aumento da procura que até ai se vinha verificando, bem como, trabalhar com as condições de higiene e segurança necessárias.

Aliando a honestidade, o saber fazer, a preocupação com a qualidade e com o desenvolvimento da envolvência, fomos dando passos lentos, mas seguros que nos permitem abrir horizontes e alargar a nossa actividade para outras áreas.

Hoje, para além dos enchidos e presuntos, alargámos também a actividade à produção de compotas, marmeladas e doces regionais, onde destacamos as Sardinhas Doces de Trancoso.

Brevemente, iremos dar inicio a reinserção da raça Bisara, no concelho de Trancoso, bem como alargar a actividade para a área do turismo, do lazer e do comércio de produtos regionais, onde para tal já criamos uma nova Empresa, a Sabores e Bem Receber, Lda.